Kalorické hodnoty pre 1 porciu: 420 Kcal
Bielkoviny: 25g
Sacharidy: 42g
Tuky: 15g
Vláknina: 10g
Suroviny (pre 1 osobu)
- 1 sladký zemiak 120g
- 1 strúčik cesnaku
- 160g údeného tofu
- 30g bio mungo fazuliek
- 50g špenátu
- olivový olej
- morská soľ
- rozmarín
- čierne korenie
- mletá sladká paprika
- sušený cesnak
- sušená bazalka
- slnečnicové semiačka
Postup
- Umyjeme zemiak a narežeme ho ostrým nožom. Posledný centimeter nenarezávame, aby sa zemiak nerozpadol. Čím tenšie bude zemiak narezaný, tým dosiahneme lepší a chutnejší výsledok. Ak sa obávate, že zemiak prerežete skrz naskrz, môžete použiť hlbokú lyžicu do ktorej zemiak položíte a to vám uľahčí narezávanie.
- Ošúpeme cesnak a narežeme ho na tenké pásiky, ktoré vložíme medzi narezané pásiky zemiaku. Následne pokropíme zemiak olivovým olejom, ochutíme ho soľou, korením a rozmarínom. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na plechu, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie. Dĺžka pečenia je približne 45 minút pri teplote 180 stupňoch. Opečený zemiak posypeme slnečnicovými semiačkami.
- Mungo fazuľky je vhodné močiť zhruba 2 až 3 hodiny v studenej vode pred samotným varením. Povaríme ich približne 60 minút. Po ich dovarení sa neodporúča používať výrazné a aromatické dochucovadlá, vzhľadom k tomu, že ich chuť je výrazná sama o sebe.
- Tofu si namarinujeme približne hodinu pred varením a necháme odstáť. Narezané tofu na kocky umiestnime v miske, pridáme soľ, korenie, sladkú červenú papriku v prášku, sušenú bazalku a sušený cesnak. Pokropíme olivovým olejom a dobre premiešame.
- Sprudka osmahneme na grile alebo panvici z oboch strán približne 3 až 5 minút. K opečenému zemiaku, fazuľkám a tofu môžeme podávať baby špenát. Dobrú chuť!